Missões Estaduais

O SENHOR mandará que a bênção esteja contigo nos teus celeiros, e em tudo o que puseres a tua mão; e te abençoará na terra que te der o SENHOR teu Deus. DEUT 28:8

Culinária Campeira                                        

ARROZ DE CARRETEIRO

INGREDIENTES:
4 pessoas
1/2 kg de Charque
250 g de arroz Tio João
2 cebolas
1 dente de alho
salsa

PREPARO:   Corte o charque em cubinhos e deixe de molho n'água de um dia para outro, ou por 1 hora em água bem quente. Jogue fora a água que deve ter absorvido boa parte do sal e reidratado a carne.
Em uma boa panela de ferro (fundamental) frite o charque em sua própria gordura, se for magro junte um pouco de óleo.
Acrescente a cebola picada e o alho esmagado e refogue bem. Junte o arroz, mexa bem e deixe tomar o gosto dos ingredientes.
Acrescente água fervente que cubra um dedo gordo acima do arroz. Misture com a colher de pau, baixe o fogo e tampe.
O arroz de carreteiro se come bem molhadinho, por isso se no fim do cozimento estiver seco, acrescente mais água quente e tampe a panela, com o fogo desligado para terminar de cozer no próprio calor.
Sirva na própria panela com salsa picadinha por cima.